La Romería de Nuestra Señora del Buen Suceso, es muy típica y devota. Los romeros a caballo, y muchachas vestidas de flamencas en carretas engalanadas, acompañan a la imagen de la Virgen hasta el lu­gar llamado La Fuente del Esparto, un paraje muy ameno de bosque yaguas, donde se celebra el rezo de la salve, y se hace la tradicional comida campestre, seguida de bailes de sevillanas y otros regocijos hasta el atardecer en que se re­gresa al pueblo. Esta romería es el domingo anterior al primer domingo de mayo.

La Feria de los Corrales se celebra el primer fin de semana de agosto, con casetas y atracciones, y un festival de cante flamenco al que concurren muchos cantaores profesionales.

En Los Corrales, por sus antecedentes de ganadería, los platos más típicos de su gastronomía son los que con­tienen buenas y variadas carnes. Así el Cocido de Los Corrales se hace con garbanzos, judías verdes, chícharos o alu­bias, carne de ternera, carne de cerdo, panceta, chorizo, morcilla, y calabaza.

El otro plato suculento de la cocina de Los Corrales es la Berza de tagarninas y verdolagas, con garbanzos, pa­tatas, tagarninas, verdolagas, carne de cerdo, tocino, morcilla y pimentón.

Ambos son platos fuertes, para gente que trabaja duro, y tiene buen saque. Pero también hay para estómagos de­licados cosas más suaves, como las Gachas de harina, matalauva, leche y corteza de limón, espolvoreadas de canela, y adornadas con cuscurros de pan frito; los bizcochos rebozados en miel; y los deliciosos pestiños.